大葉巻き鶏つくねの甘辛焼き弁当とビーツ
ごはんの段
・白ごはん ・ごま塩
・ピーマンの甘味噌炒め
・爽やかに信州軽井沢
３種のハーブ＆レモンウインナー
おかずの段
・大葉巻き鶏つくねの甘辛焼き
・玉子焼き
・有頭エビの唐揚げ
・南瓜の素揚げ
ウインナーはそういうネーミングのやつ、美味しそう。爽やかな味なんだろうけど、今日は雨降りの肌寒い１日。爽やかな晴れの日にパリッといきたかったね。ピーマンと茄子は保存部部長のお父様の畑から大量に頂く。大きいのは固いというのでちょっと炒め時間を長めに。ピーマンは作ってないから助かるわぁ。しかもこの時期に。我が家の畑は…ぜんぜん何もしていない。秋野菜、間に合わなくて焦る〜
有頭エビもいい加減、消費し終わりたい。１キロあって全てをニックのお弁当に入れている。（お義母さんが送ってきた）あともう少し！がんばれ〜
面倒くさい症候群で収穫し放置してたビーツにようやく取りかかる。これはビーツ５個分ほどを細切りにして乳酸発酵（水600mlに塩大２弱）２〜３日室温に置いて発酵させる。ブクブクして酸味が出たら成功。そしたら冷蔵保存。スープに入れたり、スープに入れたり、スープにして頂きます。（ビーツ風味が気にならんのはスープが１番）ビーツのピクルスも作ろうとお酢が無かったから買い物に出たのに、お酢は買い忘れたよ。
ビーツ、乳酸発酵と言えば荻野恭子さんね。
乳酸菌と食物繊維を一度に おいしい！乳酸発酵漬け｜NIKKEI STYLE
