ニックさんのお弁当

ランチジャーを愛用。重要なのは、タンパク質量。

きつね丼弁当と畑仕事

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ごはんの段

 ・白ごはん  ・ゆかり

 ・甘辛きつね(実山椒) ・生姜の甘酢漬け

おかずの段

 ・マルシンハンバーグ

 ・胸肉の塩焼き(ハリッサを添えて)

 ・ニラの卵とじ

 ・竹輪チーズ

賞味期限が切れた油揚げが1枚、悲しそうに残っていたので甘辛く煮詰めて。お腹の弱い女こどもは食べません(万が一のことがあっては大変)胸肉は塩糖水漬け、塩こしょうを軽くふってグリルで焼いて。最近はグリルが大活躍、焼くだけほっとくだけ便利器具。魅惑の調味料ハリッサでどうぞ。 

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天気が良いと村中が騒がしい。あちこちでトラック、耕耘機が動き回りじじばば達の活気も凄い。もちろん、その中に混じって山の畑へ共同開拓者と畑を耕しに行く。生まれて初めて耕耘機を運転する(大きいやつ)なかなかサマになってるんちゃう??

今年はやるよ!!

  


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トンカツ弁当と人生の転換期

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ごはんの段

 ・白ごはん  ・ごま塩

 ・焼きハム、実山椒醤油漬け

おかずの段

 ・トンカツ(トマトソースがけ)

 ・ニラ入り卵焼き

 ・竹輪とコシアブラ胡麻和え

庭のたらの芽も収穫し、コシアブラも袋いっぱい貰った。おおよそは天ぷらで食べたが、残ったコシアブラは初めて胡麻和えにしてみた。春のほろ苦さ。先日、ノビルをお弁当のおかずの入れたのだが、遊びに来ていた保存部部長にニックは「最近、訳の分からん野草茶や見た事もない野菜を食べさせられて…」と愚痴っていた。一緒にその訳の分からん野草を採っている張本人だとも知らずに…。「うちの旦那もあのニッガイ野菜なんなん!?」とか言ってる〜(笑笑笑)と、楽しいわ。春の山菜祭り

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子ども達が朝食に「マルシンハンバーグが食べたい!!」と言う。マルシンハンバーグに熟したトマトとタマネギでソースを作りかけて出した。残ったソースがもったいなかったので、ニックのトンカツにもかけて。ご立派なトンカツですのよ。

そんなニックが転職を考え始めた。震災後に越して来て10年、職安に行って決まった仕事。幾度となく辞めてやろう!と思いながらも今日まで続けて来た(社長がかなりの曲者)長老と呼び可愛がってもらっていた職人達も続々と歳の為に辞めていき、残ったのは…それでも随分と環境変化をすべき長い期間があったのに、その場しのぎで難を逃れ逃れられなかったりを繰り返す社長に辟易しながら、時には悪態を付かれ辞めると言えば頭を下げられ、、たぶんニックが辞めたら本当に会社はヤバい(人がいない、人が育たない、もとい育成する気はない←社長がね)ニックは、家から歩いて5分の会社に昨日面接に行ったよ。半年後になるが、雇ってもらえるか?と(後任育成の期間を考えて半年後、、後任続いた試しはないらしいが)そしたら後30年は作り続ける予定だったお弁当生活が、、終わりを迎える…。さて社長、どうでるかな?わてら家族にとっても、この上ない一大事。

 


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春の天ぷら弁当とノビル

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ごはんの段

 ・白ごはん  ・紅生姜

 ・豚の焼き肉にノビル

おかずの段

 ・卵焼き(マッサ入り)

 ・有頭エビの唐揚げ

 ・竹輪の磯辺揚げ

 ・フキノトウ、コゴミ、たらの芽の天ぷら

今日も堺正章風にラップを引いてもらって後乗せ丼にしています。ご飯にお汁が滲まないようにね。昨日、採って来たノビル・ふきのとう・コゴミ。たらの芽は我が家の裏に生えてたヤツ、立派に育っておりました。天ぷらばかりの油っこいお弁当ですが、勘弁してもらいましょう。

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小さい頃、ノビルを掘って帰るとおばあちゃんに喜ばれた。1本1本丁寧に青いネギの部分をくるくる巻いて(←意味わからんね) 酢みそを添えて小鉢でお酒のアテに出していた。やまと尼寺のジュンコさんは絶対食べないって言ってたっけ(笑)浅葱はどこにでも生えてるけど、なかなかノビルに出会えなくて。見つけた時は嬉しくて!庭にも移植したったわ。

 

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竹輪の蒲焼き弁当、山菜採りに出向く

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ごはんの段

 ・白ごはん  ・紅生姜

 ・竹輪の蒲焼き、実山椒漬け

おかずの段

 ・ネギの肉巻き・蓮根の甘酢あん

 ・白身魚フライ(冷凍)

 ・ニラ入り卵焼き

山の畑に行ったら、ニラの株が育ってきてたので頂く。後で知ったが人ん家のものだった。…会ったらお礼言っとこう。今日は朝から用事があるのでバタバタ。お弁当の下準備も何もしてなかったので何ともかんとも冷凍の白身魚フライに助けを求める。

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白身魚サマサマ。揚げるだけ簡単美味しい、、聞いた事もないような名前の魚だったよね、確か。

昨晩、保存部部長が山菜採りの下見に行くという(山間部に親戚有り)。まだ早いかもしれないから〜と言うものの、もう気になるじゃない!!『連れてけ』とお願い(←)する。

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住んでるとこも雪深いと思ってたけど、ぜんぜん南国だった。新潟の山間部ハンパない!桜をバックに雪山5mとか普通にあったし、、庭にはまだまだ雪が残ってるわ、畑の雪は溶けてないわ、笑いしかでん!!日当りの良いとこで少しだけ蕨とコゴミを採って。2週間後にリベンジだな。
 


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ミートローフのお弁当と野草ブレンド茶

 

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ごはんの段

 ・白ごはん  ・ごま塩

 ・梅干し、フキ味噌

おかずの段

 ・鶏胸肉のからあげ

 ・ミートローフ

 ・コゴミのナムル

ミートローフはハンバーグを大量に作った(2日前)の取り置き。ゆで卵に小麦粉を少々はたいて肉ダネを巻き付け、アルミホイルでしっかり包んでグリルへ。両面焼ける魚焼きグリルなので7分焼いて横にして5分(四角く成型)あとはホイルに包んで余熱。美味しそうな肉汁も出るけど、冷めると脂が固まるのでソースには使わない(泣く泣く捨てる)

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大好きなコゴミ。河川敷には育ったコゴミの黄緑色が(←目が悪いから色判別) あっちにもこっちにも。もうじき終わりがくる、、さみしいけど次は蕨にゼンマイだね!コゴミはさっと茹でてぎゅっと水気を絞ってから出汁醤油・砂糖ちょい・ごま油で簡単に味付け。

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【野草茶】

我が家の新しい習慣、スギナッティータイム(更年期症状の緩和に飲み始めた)スギナ茶はびっくりするほどのクセはないが雑草風味は否めない。我が家の庭にニョキニョキ生えてきて収拾がつかなくなるミントとドクダミ。新芽(スプラウトと考えると栄養価が高そうじゃないか!←私見)雑草処理も兼ねてミントとドクダミも乾燥させる。

スギナ:ミントドクダミ の割合。ドクダミ風味はあまり感じない。ミントが素晴らしく良い香りを発してくれてスギナの雑草感を消してくれる。我ながら素晴らしい野草茶になった(から自慢したい)

煮出すのもありだし、私は急須で3分ほど蒸らして淹れる派。

【効能】

スギナ むくみ解消、自律神経を整える、爪・歯・毛髪の育成サポート・改善、利尿作用

ミント 鎮静作用があり、精神的な緊張を和らげる

ドクダミ血行促進、利尿作用、整腸作用、アレルギー症状の緩和など

       *妊娠中、授乳中、アレルギーの方その他副作用等に各自ご注意下さい。

 


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ハンバーグ弁当とシナモンロール

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ごはんの段

 ・白ごはん  ・ごま塩、紅生姜

 ・エビシュウマイ、枝豆

おかずの段

 ・ハンバーグ

 ・サラダチキンと摘み菜の中華サラダ

 ・卵焼き(浅葱入り)

ハンバーグは昨晩、大量に作ったものを取り置きして。サラダチキンもお弁当用に取り置き、摘み菜と合わせ味付けは、塩コショウ・砂糖・ナンプラー少々にごま油。卵だけは大量にあるので卵焼きは2個分で。

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次女の眼鏡が壊れたので、急きょ眼鏡屋に買いに走る。ぎりぎり(?)4限目に滑り込ませ、一段落。家族全員、目が悪い。ニックはコンタクトのみ使用。私は眼鏡だけ使用、次女も随時眼鏡を使用。長女は右目1.0左目0.1、、眼科医は眼鏡を使っても使わなくてもというニュアンスで言う。でも、頭痛がひどいようなので来週の眼科検診後にやっぱり作ってあげようと思う。そして、今さらニックも眼鏡が欲しいと言う、、次女の眼鏡は16,500円。急に眼鏡貧乏だわ。残り2人はZoffでも見てこようかな。混んでるから嫌なんだけど、、あたいだって新しいの欲しい!

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一段落ついた時に”今から焼くよ〜”と悪魔のささやきLINEが入る。保存部部長だ。スタバ風シナモンロール、、食べに行かない訳にはいかない!!もう、それが…美味しかったわ。罪な人だわ、全く。

 


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焼き鳥弁当とスギナッティー

f:id:ohagi88:20210412124938j:plain ごはんの段

 ・白ごはん ・ごま塩、海苔

 ・卵焼き(浅葱入り)

おかずの段

 ・焼き鳥、焼きねぎ(塩胡椒)

 ・白身魚フライ

 ・摘み菜のお浸し

焼き鳥は鶏肩小肉、塩胡椒してグリルにおまかせ。グリルだと油が落ちるのでヘルシーでよろしいかと。あとは、もうほぼほぼ作る気が、、というか有り合せというか冷凍もの。昨日さらに4パック追加して買ってしまった卵、大量の卵が我が家にはある(100個前後をキープ)

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休みの間も、山菜が気になって仕方ない。でも見つけられるのはコゴミと、アケビの新芽くらい。でもあのお宅!立派なゼンマイが干してあった。出るとこには出ている…

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更年期の改善のに始めた、我が家のスギナッティー(スギナ茶)私とニックの朝晩の週間に(ニックは付き合わされているが、体にいいので)

子どもに言わせると”雑草風味”

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庭に出て来た、ミントとドクダミ。効能はまだ調べていないが、スギナとブレンドしたろ!と思って。なんか効きそうでしょう〜(ムダにやる気元気)

 

 


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