オクラの肉巻き弁当と赤紫蘇ジュース
ごはんの段
・白ごはん ・ごま塩、梅干し
・玉子焼き
おかずの段
・オクラの肉巻き
・竹輪の磯辺揚げ
・ピーマンの甘味噌炒め
・じゃがチーズボール
オクラが減りません。毎日採れます。でも誰も食べてくれません。こんな時は肉で巻けば解決ですが、今日も新たに１０本は採れてます。きゅうり地獄が終わったらオクラ地獄の到来です。きゅうり、ないって寂しい。。ほんでスーパ—で買うんよね。なんか悔しい。肉巻きはウスターソース・醤油・味醂で味付け。じゃがチーズボールはおやつに茹でたじゃがいもが残っていたので、マッシュしてとろけるチーズ・塩コショウ・片栗粉を入れて混ぜ合わせ片栗粉まぶして揚げて。子どもの幼稚園時代、好きなおかずの１つでよくお弁当に入れて〜と頼まれたやつ。懐かしい、久しぶりに作った。可愛かったなぁ、あの頃の長女（ただいま思春期真っただ中）
今日は朝から第２弾の紫蘇ジュース作り、ビーツのジャム？ペースト？荻野恭子さん風に言えばヴァレーニエを作ったり。この後ジュースで出た赤紫蘇のカス（カス言うな）で紫蘇味噌でも作って…
今日は忘れないうちに保存部部長直伝の赤紫蘇ジュースレシピ
紫蘇もお酢も砂糖も本当にお好みの分量で。ただし、これは１年持つレシピなので重要なのは煮詰め方。あとはテキトーテキトー（←部長）きび糖はオススメしない（なんか美味しくなかったらしい）グラニュー糖でも可（高いので不可）
まず、畑から紫蘇を採って来る。
枝から葉をむしり取り、綺麗に洗う。
沸いたお湯にじゃんじゃん入れていく（灰汁抜きなんかしない、沸かして出て来る灰汁を取ればいい）緑になったら取り出してはまた紫蘇を入れていくを繰り返す。
取り出した葉っぱから出た液も加えてーの。あとは砂糖とお酢を入れてお好みの味に。おレモンなんて高級品は入れない。お酢ドバドバ（これもコクになってるのでは？と部長）
３リットルのお湯で始めてしまったが２リットルからで十分だったかも。１時間半煮詰め最終的に１リットルの容量まで凝縮させて出来上がり。
左が煮始め数分（ストレートで飲む人はこれくらい？）
右は濃縮タイプ。少しトロリするくらい（１年冷蔵保存可能）
今まで好きじゃなかった赤紫蘇ジュース、これがめっちゃ美味しいのよ！真夏に炭酸で割ったら疲れが吹っ飛びますよ〜（最近は秋のように涼しいけど…）
