酢鶏弁当
ごはんの段
・白ごはん ・玉子焼き
・青菜と塩昆布 ・手作りメンマ
おかずの段
・酢鶏
・白身魚フライ
玉子焼き…目玉焼きを、折り畳もうとしたら黄身が飛び出て失敗した。無理やりまとめて。野菜がなかったので、昨日と同じく間引き菜を塩昆布と乾煎りして生ふりかけに。手作りメンマは丸ごと小泉武夫食マガジンから、春先に仕込んだ乳酸発酵タケノコを元に。しかしながら、筍って乾燥させると戻すのにこんなに時間がかかるもの？３日ほど水に浸しても固さが取れず、さらに２時間ほどストーブでコトコト下茹でしてようやく使える固さに。乾燥させ過ぎ？正解が分からない…。そして、市販のメンマの歯触りではなく、しっかり噛みごたえある感じ。まずまず美味しい。
明日は次女の誕生日。今日は誕生日ケーキのスポンジを焼いて。今年はどんなケーキにしようか？昨日、代休だった子ども達と以前放送された鬼滅の刃の総集編２夜分を一気に観た。ぜんぜん興味がなくて、学校ですっごく流行ってたのに会話にも混じれずにいたらしい。しかし「今さら、いいわ〜」と言いつつ見始めたら、、こりゃ面白いわ。５時間一気に観た私と長女。途中次女は脱落、好みではなかった様子。ここで次女もハマってくれたら、ケーキは善逸にしたのに〜！（そんな力量はないだろ）
